PRIMI : Bavette al ragù di pesce spada

PRIMI : Bavette al ragù di pesce spada

Ingredienti : (Per 2 persone)

• Pesce Spada - 100g
• Filetti di acciuga sotto olio - 4 filetti
• Cipolla o Scalogno - Quanto basta
• Olio - 2 cucchiai
• Origano/Pepe/Sale - q.b.
• Bavette - 160g
• Passata di pomodoro - q.b.

Procedimento :

Dopo aver lavato il pesce spada, togliere la pelle e tagliare il pesce a cubetti.
Prendere i filetti di acciuga, sgocciolarli bene e asciugarli con carta da cucina.
In una padella mettere olio, lo scalogno (o la cipolla) e i filetti di acciuga.(Fase 1)

Fase 1

Scaldare la padella per soffriggere e quando sarà ben calda unire il pesce spada.
Far dorare bene i cubetti rigirando di tanto in tanto per cuocerlo uniformemente.(Fase 2)

Fase 2

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, una manciata di origano e mescolare bene cuocendo il tutto per un tempo tra i 5 e i 10 minuti.(Fase 3)

Fase 3

Appena pronta la pasta farla saltare assieme al sugo per un minuto per insaporirla e servire immediatamente.(Fase 4)

Fase 4

  BUON APPETITO!!!