DOLCI : Biscotti al doppio cioccolato
Ingredienti :
- Cioccolato al Latte - 200g
- Cioccolato Fondente - 200g (consigliato il fondente all'arancia)
- Burro - 120g
- Farina - 140g
- Uova - 3 (2 intere e 1 tuorlo)
- Lievito per dolci - 5g
- Zucchero - 150g
- Sale - 1 pizzico
- Vanillina - 1 bustina
Procedimento :
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e
lasciarlo intiepidire.(Fasi 1 e 2)
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| Fase 1 |
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| Fase 2 |
Nel frattempo tagliare il burro a cubetti e
lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente poi unire lo zucchero e la
vanillina.(Fase 3)
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| Fase 3 |
Sbattere con uno sbattitore elettrico (Fase 4) fino ad ottenere un
composto chiaro e cremoso.(Fase 5)
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| Fase 4 |
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| Fase 5 |
Sempre sbattendo, unire una alla volta le
uova.(Fase 6)
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| Fase 6 |
Infine aggiungere il sale e il cioccolato fuso ormai tiepido.(Fase 7)
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| Fase 7 |
A
questo punto unire la farina e il lievito precedentemente setacciati.(Fase 8)
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| Fase 8 |
Infine aggiungere il cioccolato al latte a cubetti lasciandone un po' da parte in frigo per la decorazione.Io personalmente ho aggiunto anche qualche goccia di cioccolato dato che il cioccolato al latte tende a sciogliersi.In questo modo avrete un gioco di consistenze.(Fase 9)
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| Fase 9 |
Amalgamare tutti gli ingredienti e poi disporre il composto a
cucchiaiate su di una teglia coperta dalla carta da forno.Io ho fatto l'esperimento di disporre il composto con delle formine ma poche sono divenute infine della forma desiderata in quanto con la cottura il composto si dilata allargandosi e appiattendosi.(Fase 10)
Disporre i i mucchietti di composto ben distanziati in modo che non si attacchino uno con l'altro per il motivo di cui sopra.Prima di infornare aggiungere ad ogni mucchietto qualche cubetto di cioccolato al latte ben freddo per la decorazione.Nel mio caso sono all'interno del composto.La prossima volta riprovo guarnendo la superfice dei mucchietti.
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| Fase 10 |
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.(Fase 11)
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| Fase 11 |
A cottura ultimata (controllate che non siano nè troppo molli nè troppo duri, la consistenza ricorda un po' i Crisbì se avete presente) estrarre i biscotti appoggiandoli su un tagliere o anche benissimo su un piatto grande lasciandoli distanziati fino al raffreddamento.(Fase 12)
All'incirca con questi quantitativi si otterranno una quindicina di biscotti.
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| Fase 12 |
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Consiglio di abbinare questi biscotti ad una crema all'arancia.
BUON APPETITO!!!
