DOLCI : Muffin con fragole e cioccolato bianco

Ingredienti :

• Fragole                         - 500g
• Zucchero                      - 200g + 40g per la copertura
• Vanillina                      - 1 Bustina
• Uova                             - 3 
• Cioccolato Bianco      - 300g
• Burro                           - 180g + 30g per la copertura
• Sale                              - Un pizzico
• Farina                          - 380g + 50g per la copertura
• Lievito per dolci         - 1 Bustina
• Latte Fresco Intero    - 250ml

 

Procedimento :

Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini, in seguito tagliare a cubettini anche il cioccolato bianco.
In una ciotola mettere il burro a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e con una frusta elettrica mescolare gli ingredienti (Fase 1) fino a creare un composto cremoso.(Fase 2)

Fase 1

Fase 2

Aggiungere le uova una ad una (Fase 3), sempre mescolando con la frusta, e in seguito il latte sempre poco alla volta continuando a mescolare.(Fase 4)

Fase 3

Fase 4

Aggiungere poi la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale (Fase 5) mescolando bene il tutto nell'impasto.

Fase 5

Ora mettere da parte la frusta elettrica e mescolare con un cucchiaio di legno mescolando il composto dal basso verso l'alto.(Fase 6)

Fase 6

Ottenuto un composto liscio e senza grumi aggiungere le fragole e il cioccolato a pezzetti.(Fase 7)

Fase 7

Ora veniamo alla preprazione della copertura croccante.
In una ciotola mettere il burro a pezzettini freddo da frigo, lo zucchero e la farina.
Mescolare a mano il composto in maniera grossolana ottenendo delle bricioline.(Fase 8)
Riempire infine gli stampi da muffin che avranno all'interno i pirottini di carta.Gli stampini andranno riempiti per circa 2/3 o fino a mezzo centimetro dal bordo.(Fase 9)

Fase 9

Ricoprire i muffin con un po' di bricioline preparate in precedenza nella fase 8 e infornare in forno preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti, verificate con uno stuzzicadenti per vedere se la cottura è esatta ossia se infilando lo stecchino nel muffin uscirà pulito e asciutto significa che sarà pronto.
Estrarre i muffin dal forno e lasciare raffreddare.(Fase 10 e 11)

Fase 10

Fase 11

BUON APPETITO!!!